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Machine sous vide cloche gaz


Elles sont en général destinées aux professionnels car plus performantes, polyvalentes et souples d'utilisation que les machines sous vide à aspiration extérieure.
Fabricant de machines professionnelles d'emballage sous vide.
Le nombre de sacs sous vide par jour et par mois (définit le choix de la pompe à vide, plus ou moins puissante).Le conditionnement sous atmosphère modifiée consiste à emballer les aliments dans un sac ou une barquette plastifiée avec un gaz ou un mélange de gaz présentant certaines propriétés protectrices et réactives.Possibilité d'ajouter l'option poke kek "injection gaz neutre" pour les produits fragiles (sachet ballon salade).Henkelman propose une solution d'emballage sous vide pour votre application spécifique.Cuve inox emboutie (Max) ou plateau inox (Titan) le nettoyage est facilité.Les sacs doivent être stockés à labri des contaminations (armoire, tiroir) et être adaptés aux produits à conditionner (films imperméables au gaz).Machines sous vide Henkelman, gamme complète de modèles de table, sur socle et industriels.Utilisation de sacs sous vide lisses, moins chers que les sacs gaufrés et plus de choix, possibilité d'utiliser des bacs gastronormes ( bacs Green Vac pratiques et écologiques, capacité d'emballer de grandes quantités de produits sous vide en quelques minutes.
Les avantages des machines sous vide à cloche Boss.
La mise sous vide présente de nombreux avantages : conservation plus longue, préservation des saveurs, gain de temps, économie de matière première, gestion des stocks mais attention à l'hygiène, en particulier avec les produits alimentaires.Comment choisir sa machine sous vide à cloche?Contrairement au conditionnement sous vide, le coussin de gaz évite décraser les produits fragiles ou de rendre difficile la séparation de produits tranchés.Cest pourquoi cette technique, qui représente un risque indéniable doit être réalisée dans des conditions dhygiène rigoureuses et réservée à des professionnels la maîtrisant parfaitement.Il faut vérifier que le conditionnement adhère bien au produit, létat des soudures, labsence de cheminées Sinon il est nécessaire de recommencer immédiatement lopération.Il faut respecter les conditions réglementaires détiquetage.Une machine d'emballage sous vide vous permet de prolonger la durée de conservation des produits alimentaires et de protéger et préserver la qualité des produits alimentaires et non alimentaires.Les dimensions des sacs sous vide à utiliser (par rapport aux dimensions de la barre de soudure et de la chambre à vide).Lhygiène du personnel doit être irréprochable.

Vous êtes professionnelle de la restauration et effectuez plus d'une centaine de mises sous vide par jour, alors choisissez votre appareil dans notre sélection de cloches sous vide et faîtes le choix de la rentabilité!
Pompe à vide Busch de série (les meilleures)  pompes 25, 63, 100, 300 m/h.
Un emballage propre ne contamine pas la chambre froide ou le bain de cuisson sous vide la pompe à vide et la résistance chauffante du thermoplongeur ne sont pas encrassées, barre de soudure sans connexion filaire se retire facilement pour nettoyer la cuve (Max).


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